”旬”　食べる　高級伊吹島産いりこ（大羽）

漁獲から加工までの最速連携で最高の鮮度をキープ

伊吹島の漁場は瀬戸内海の中心にあり、カタクチイワシは漁獲後すぐに島内の加工場へ直送されます。網元が全工程を管理し、水揚げから洗浄、選別、煮沸まですべてを30分以内に完了させることで、鮮度の低下を防いでいます。この迅速な処理が、いりこの美味しさの根幹を支えています。

ミネラル豊かな海水で煮沸し旨味を最大限に引き出す独自技法

一般的な真水ではなく、汲み上げた海水を使って煮沸しています。これにより浸透圧の影響を抑え、イワシ本来の旨みをギュッと閉じ込めると同時に、ミネラル分豊富な上質なダシを実現。食卓に深いコクをもたらし、他のいりことは一線を画す味わいが楽しめます。

瀬戸内海の穏やかな環境が育む柔らかな骨と濃厚な味

伊吹島周辺の燧灘は潮流が穏やかで水深が浅いため、生育環境に恵まれたカタクチイワシは骨が柔らかく身質も繊細です。この特徴が濃厚なだしを抽出しやすくし、讃岐うどんの出汁に欠かせない旨味の強さを実現。つまみとしてもそのまま美味しく味わえます。

【ご注意】

• 鮮度を保つため、湿気に気を付けて保存してください。。
• 保存は直射日光や高温多湿を避けて涼しい場所で保管してください。
• 冷蔵や冷凍することで品質を長持ちできます。
• 頭や内臓を取らずにそのままお召し上がりいただけますが、お好みに応じて調整してください。

こだわりの原料と高度な技術が生み出す特別な一品は、健康を大切にしながらも食の楽しみを追求するあなたにぴったりです。鮮度抜群のいりこは毎日の食卓を豊かに彩り、おいしさと健康を両立させたいというニーズに応えます。料理のだしだけでなく、そのままおつまみとしても楽しめるため、忙しい生活の中で手軽に高品質な食体験をお求めの方にも大変おすすめです。ぜひ、この機会に天然の美味しさを堪能してください。